Clafoutis di pere in crema gialla

Tempo: 60' + raffreddamento

Kcal: 230

Difficoltà:

Preparazione:

Sbucciare le pere, tagliarle a metà, eliminare il torsolo e disporle in una casseruola senza sovrapporle. Cospargerle con una cucchiaiata di spezie da vin brulé, due cucchiai di zucchero, la scorza di mezzo limone e coprire con acqua non oltre la loro superficie. Aggiungere il coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per 20 minuti circa. Lasciare raffreddare.

Battere le uova e unire poco per volta la farina, lo zucchero rimasto, lo zafferano, un pizzico di sale. Diluire con il latte leggermente intiepidito.

Accendere il forno a 200°C. Scolare le pere e disporle in tegliette individuali. Coprirle con la crema preparata e aggiungere fiocchetti di burro sulla superficie. Cuocere per una ventina di minuti.
 

Ingredienti per 8 porzioni: 

- 4 pere piccole da cottura
- spezie da vin brulé
(cannella, noce moscata,