- 500 G Asparagi Freschi
- 100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
- 1 Tazza Maionese, n1 Limone (succo)
- Alcune Gocce Brandy
- 4 Foglie Insalata Lattuga
- 1 Pomodoro
- 1 Uovo Sodo
- 2 Fette Ananas Fresco (o Ananas In Scatola)
- Prezzemolo Tritato
- Sale 

Lessate gli asparagi nell'apposita pentola alta e stretta, lasciateli raffreddare e tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli (solo la parte tenera). Tagliate a dadi il prosciutto cotto, togliendo ogni particella di grasso, e le 2 fette di ananas. Mescolate tutti gli ingredienti e poneteli in 4 coppe su foglie di lattuga. Coprite con la maionese, guarnite con fettine di uovo sodo e di pomodoro e cospargete con prezzemolo tritato. L'ananas deve essere al naturale, e non sciroppato, se fosse così lavare con acqua fredda e immergere il frutto nel limone.