- Pepe
- Sale
- 1 Fogliolina Basilico
- Olio D'oliva
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Melanzana
- 4 Pomodori
- 6 Fette Pane Toscano

Lavate, asciugate e mondate la melanzana. Tagliatela a fette sottili. Accendete il forno a 170¦. Salate le fettine di melanzana, disponetele su una teglia, irrorate con un filo di olio e infornatele. Lasciatele cuocere fino a quando sono diventate tenere. Nel frattempo, sbollentate i pomodori per qualche istante in acqua bollente. Scolateli, asciugateli, pelateli e divideteli a metà. Eliminate i semi e l'acqua di vegetazione e tagliate la polpa a dadini. Strusciate con lo spicchio di aglio le fette di pane e mettetele sulla piastra del forno; irrorate con un filo di olio. Fatele tostare leggermente. Distribuite sul pane le fettine di melanzana, il pomodoro, salate e pepate e decorate con le foglioline di basilico.