- 100 Cl Latte
- 100 g Zucchero
- 1 Pizzico Sale
- 300 g Riso
- 100 g Uvetta Sultanina
- 100 g Cocco grattugiato
- 2 Uova
- Olio D'oliva
- Farina

Portare ad ebollizione il latte con lo zucchero e il sale, unire il riso, l'uvetta, il cocco e cuocere, su fuoco basso e mescolando spesso, finché il latte sarà stato assorbito completamente. Far intiepidire, unire le uova e versare il composto su un piano unto di olio, livellarlo, farlo raffreddare, tagliarlo a listelle, infarinarle e friggerle in olio bollente. Cospargerle di cocco.