- 450 g Mascarpone
- 200 g Uvetta Sultanina
- 150 g Fecola
- 2 Uova
- 150 g Latte
- 15 g Lievito per dolci
- 200 g Zucchero a Velo
- 1 Arancia
- Olio D'oliva

Stemperare la fecola nel latte e unire lo zucchero a velo, il succo dell'arancia e la scorza grattugiata. Sciogliere il lievito in poco latte e incorporarlo al composto insieme al mascarpone. Amalgamare bene fino ad ottenere una crema densa e senza grumi. Far riposare per 30'. Scaldare abbondante olio in una padella e versarci il composto a cucchiaiate, far dorare le frittelle su tutti i lati, levarle dal fuoco, spolverizzarle di zucchero a velo e servire.