- 300 g Riso
- 100 Cl Latte
- 100 g Zucchero
- 2 Uova
- 100 g Uvetta Sultanina
- 100  Cocco Grattugiato essiccato
- 1 Pizzico Sale

Portare a ebollizione il latte con lo zucchero e un pizzico di sale, unire il riso, l'uvetta e il cocco. Cuocere a fuoco basso, mescolando, finché il latte è assorbito. Far intiepidire e unire le uova. Versare sul piano di lavoro unto d'olio e livellarlo fino a fare un quadrato alto 3 cm. Tagliare a losanghe, infarinarle e friggerle in olio bollente. Sgocciolarle sulla carta assorbente e servirle cosparse con altro cocco.