Le frittelle di carnevale
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Le ricette per preparare le frittelle tipiche della festa

 

 

Ingredienti
500 gr. di farina, 1 etto di zucchero, 50 gr. di burro, 3 uova intere, un pizzico di sale, zucchero a velo e olio per friggere.
Preparazione. Setacciare la farina con un etto di zucchero e un pizzico di sale.
 
 
 
 
Preparazione
Impastare il tutto con 50 gr. di burro ammorbidito e tre uova intere. Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora e stendere con il mattarello fino a ottenere una sfoglia molto sottile. Tagliare con una rotella tagliapasta strisce larghe all'incirca tre centimetri e annodarle delicatamente. Friggere le chiacchiere poco alla volta fino a farle diventare dorate. Asciugarle su carta assorbente e cospargerle di zucchero a velo. 

In tutta Italia i dolci di Carnevale rappresentano l'eccesso culinario: sono ricchi di sapore e soprattutto sono fritti. Che si chiamino chiacchiere, crostoli, frappe, bugie, cenci o galani, sono parte della nostra tradizione e fanno gola a tutti. Nonostante in pochi poi si attengano al periodo di digiuno quaresimale durante il Carnevale esagerano con dolci e frittelle.