- 2 dl di panna fresca
- 350 grammi di farfalle
- 1 arancia
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 30 grammi di burro
- brandy
- sale
- pepe

Fate insaporire nel burro, sciolto in una capiente padella, la buccia (solo la parte gialla) e il succo dell'arancia per pochi minuti. Bagnate con uno spruzzo di brandy, fatelo sfumare a fiamma alta e salate. Cocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele bene al dente e passatele nella padella.