- 400 grammi di fettuccine all'uovo
- un limone
- 50 grammi di burro
- 2 dl di panna fresca
- 4 cucchiai di formaggio groviera grattugiato
- sale

Fate sciogliere il burro con la scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla), unite anche il succo dell'agrume e cocete a fuoco bassissimo per qualche minuto, quindi salate e aggiungete la panna. Lessate le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolatele e versatele in una zuppiera. Irroratele con il sugo, spolverizzatele di formaggio grattugiato, mescolate delicatamente e servite subito.