- 8 cosce di pollo senza pelle
- 3 arance
- 6 cucchiai di formaggio bianco
- 3 cipolle novelle tritate
- 1 cucchiaio di cognac
- 2 cucchiai di fecola
- 1 cucchiaio d'olio
- sale
- pepe nero

In una padella antiaderente leggermente unta fai dorare le cosce di pollo per 8-10 minuti.
Aggiungi il cognac, il succo delle arance e le cipolle.
Porta a ebollizione, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Diluisci la fecola in un po' d'acqua, poi mescolala con il formaggio bianco.
Versa il composto nella padella e porta a ebollizione a fuoco lento.
Aggiungi sale e pepe.
Servi con del riso o un'insalata.