- 3 peperoncini
- 50 gr. d'uvetta
- 3 cucchiaini di sale
- 150 gr. di zucchero
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 litro d'aceto
- 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 4 spicchi d'aglio
- 5 chiodi di garofano

Frullate l'aglio, i peperoncini, l'uvetta che avete precedentemente rinvenuto in acqua tiepida, i chiodi di garofano, un po' d'aceto, lo zenzero, il sale, la cannella e metà zucchero. Caramellate lo zucchero rimasto e poi uniteci l'aceto e tutti gli ingredienti frullati; lasciate bollire per 10 minuti mescolando.