- 50 gr. di tonno sott'olio
- olio
- 50 gr. di capperi
- pepe
- 2 acciughe
- 1/2 limone
- 2 tuorli sodi
- prezzemolo

Togliete lische e teste alle acciughe, tritatele con il tonno, i capperi e il prezzemolo; mescolate bene unendo i tuorli e un po' d'olio. Setacciate il tutto e diluite con molto olio, il succo del limone fino a farla diventare una crema liquida. Ideale per carne e pesce lesso.