- 2 peperoncini
- 250 gr. di pomodori
- sale
- 250 gr. di peperoni
- 1 bicchiere d'olio d'oliva
- 120 gr. di cipolle
- 1 bicchiere d'aceto
- 50 gr. di uva sultanina
- 50 gr. di zucchero
- zenzero
 

Tritate le cipolle e rosolatele con l'olio e l'aceto; poi unite i peperoni, i pomodori e i peperoncini tutti tritati. Finita la cottura frullate il tutto; poi rimettete sul fuoco e unite l'uvetta, che avrete precedentemente rinvenuto in acqua tiepida, lo zucchero, un pizzico di sale e uno di zenzero. Lasciate addensare un po' e servite. Ideale per carpacci e grigliate.