- 30 foglie di basilico
- sale
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato

In un mortaio in pietra schiacciate il basilico con l'aglio e i pinoli; dopo un po' ,aggiungete i formaggi e un pizzico di sale. Quando avrete un composto omogeneo diluitelo con olio tanto quanto basta per ottenere una crema non tanto fluida. Ideale per condire la pasta, per insaporire crostini e carne.